茶葉の質を左右する栽培環境とは

日本茶の品質は、栽培される環境によって大きく左右されます。良い茶葉を育てるための主な条件を以下に挙げます。

1. 気候と気温

• 適温: 日本茶は10～25℃の温暖な気候を好みます。特に霧が多い地域では、日光が柔らかく茶葉が柔らかく育ちます。
• 寒暖差: 日中と夜間の気温差が大きい地域では、旨味成分（アミノ酸）が増加します。

2. 土壌

• 水はけの良さ: 茶畑は、水はけの良い斜面や丘陵地で栽培されることが多く、根がしっかり伸びて栄養を吸収できます。
• ミネラル分: 栄養豊富な土壌は、風味豊かな茶葉を育てます。

3. 日光の管理

• 覆いを使った栽培: 玉露やかぶせ茶のように、日光を遮ることでアミノ酸が増え、まろやかな甘みのある茶葉ができます。
• 自然光での栽培: 煎茶やほうじ茶は日光をたっぷり浴びることで、香り豊かに育ちます。