みんな大好き！とろとろ美味しい「基本の親子丼」失敗しない作り方
家族みんなが大好きな「親子丼」。とろとろの卵と、だしが効いた甘辛い鶏肉がご飯にしみて、一口食べると幸せな気持ちになりますよね。でも、「お店みたいに美味しく作れない」「卵がうまく固まらない」なんてお悩みはありませんか？ ご安心ください！今回は、栄養士の視点も取り入れた、基本だけど失敗しない「親子丼」の作り方をご紹介します。ちょっとしたコツを押さえれば、あなたも今日から親子丼名人！ぜひ、今夜の食卓に、愛情たっぷりのとろとろ親子丼を並べてみてくださいね。 用意するもの（2人分） 鶏もも肉：1/2枚（約150g） 玉ねぎ：1/4個 卵：3個 三つ葉（お好みで）：適量 【A】調味料 だし汁：150ml（だしの素を溶いたものでもOK） 醤油：大さじ2 みりん：大さじ2 砂糖：小さじ2 失敗しない！とろとろ親子丼の作り方 下準備をしよう 鶏もも肉 は余分な皮や脂を取り除き、一口大に切ります。鶏肉の味がしっかり出るように、少し大きめに切るのがおすすめです。 玉ねぎ は薄切りにします。繊維に沿って切ると煮崩れしにくく、食感が残ります。 卵 はボウルに割り入れ、菜箸で「黄身と白身を軽く混ぜ合わせる程度」に溶きます。 混ぜすぎるととろとろ感がなくなる ので注意してください。白身の塊が少し残っているくらいが理想です。 三つ葉 は2〜3cmの長さに切っておきます。 だしを煮立たせ、具材に味を染み込ませる フライパン（または小さめの鍋）に【A】の調味料を全て入れ、中火にかけます。 煮立ったら、鶏肉と玉ねぎを加えます。 鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで、 蓋をして5分ほど煮ます 。鶏肉から美味しい旨味が出るので、焦らずじっくり煮込んでくださいね。 卵でとじる！とろとろの秘訣 蓋を取り、鶏肉と玉ねぎに火が通っていることを確認します。 溶いた卵の 約2/3量 を、回しながら全体に流し入れます。 卵の周りが固まり始めたら、残りの 1/3量の卵 を、具材の上に点々と落とすように流し入れます。 蓋をして、卵がお好みの固さになるまで 30秒〜1分ほど弱火で蒸らします 。 半熟 がお好きなら、白身がうっすら固まり、黄身はまだとろとろの状態ですぐに火を止めましょう。 しっかり火を通したい場合は、もう少し長めに蒸らしてください。 ...